投稿者: maromaro

ジャワ島にあるAmanjiwoで、2014年元旦の朝食としてナシゴレンをいただく。

このAmanjiwoは、Aman Resortsが展開するリゾート・ホテルの一つ。
遠く『ボロブドゥール』を眺められるレストランでナシゴレン(Nasi Goreng)をいただくと、これが美味しい。
味付けが絶妙で、これまで食べたことのあるナシゴレンの中でも有数の美味しさ。
(もともと僕は高校生の時からナシゴレン好き)
また、オススメを受けて合わせて注文したマンゴージュース(右奥)も美味しいと感じていたら、Amanjiwoの庭で採れたマンゴーを使っているとのこと。

ちなみに、こちらには『ボロブドゥール』での初日の出＆初詣の後に訪問。
美味しさと共に噂通りのホスピタリティで幸先の良さを感じた朝食でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。

インドネシア共和国、ジャワ島の「Amanjiwo(アマンジオ)」にて。

追記：翌日(1月2日)に再訪したランチは、朝食ほどの良さは感じられなかった。

Seafood Soup→ショウガが利いた魚介類のスープ。油を乳化させているのでコクがあって美味しい。

Beef Base Genep→牛肉のスパイス煮込みと蒸したお米。牛肉は厳密にはヒンドゥー教の禁忌だけど、バリ島ではお祭りの時以外は普通に食べるとのこと。バリ・ヒンドゥーの大らかさ。また、お米はWapa di Umeの専用稲田で採れたもの。

Dadar Gulung→ジャックフルーツのクレープ。バリ島の伝統菓子の定番。シャリっとした食感が特徴的。

バリ島のウブドにあるリゾートホテル、Wapa di Umeの”Balinese Cooking Class”に参加する。

これはバリ伝統料理を学ぶ料理教室で、ウブドの朝市の食材買い出しから始まり、バリ島の伝統的な竃を再現した台所の調理実習と試食までが一つのコースになっている。
(今回は普段のホテルの味を確認するために、合間に朝食を入れていただいた)

講師の方も肝っ玉母さんという感じで、活気と和やかさに包まれた雰囲気で講義がおこなわれるのはバリ島らしいところ。
バリ島の伝統食を楽しみながら学ぶことができる料理教室。
まろまろと今日ももぐもぐ。

インドネシア共和国、バリ島・ウブドの「Wapa di Ume Ubud Resort and Spa(ワカ・デ・ウマ リゾート＆スパ)」のBaliness Cooking Class(バリネス・クッキング・クラス)にて。

バリ島のウブドにあるリゾートホテル、Wapa di Umeのナシゴレンをいただく。

もともとはWapa di Umeの“Balinese Cooking Class”に参加。
カリキュラムの朝市買物と料理教室の合間の時間に、Wapa di Umeでの朝食を希望していただいたのが、このナシゴレン。
(Wapa di Umeの普段の料理の味を確認したかったため)

食べてみると、これが美味しい。
パラッとしたバリ島産のお米とスパイシーな調味料が合わさって、コクのある味わい。
これまでいただいたことのあるナシゴレンの中でも1，2を争う美味しさを感じた。
料理教室への期待も高まる一皿。
まろまろと今日ももぐもぐ。

インドネシア共和国、バリ島・ウブドの「Wapa di Ume Ubud Resort and Spa(ワカ・デ・ウマ リゾート＆スパ)」にて。

バリ島にあるコーヒー園で、コピ・ルアクをいただく。

コピ・ルアク(Kopi Luwak)とは、ジャコウネコの排泄物から取り出したコーヒー豆から煎れたコーヒーのこと。
ジャコウネコは鼻がとても良いので熟れたコーヒー豆を選んで食べること、果肉だけ消化して種子はそのまま排泄されることから、世界でもっとも美味しくて貴重なコーヒーの一つとされている。

今回、コーヒー園でコピ・ルアク(左)を飲んでみると、確かにマイルドな中にも豊潤さがあって美味しい。
普通のジャワ・コーヒー(右)と飲み比べると、その差は歴然で、物珍しさだけでなく、美味しさを追求したコーヒーということが分かる。
ただし、残念ながらお土産では偽物が多いとのことなので、コーヒー園などで保証のあるものを飲むのがオススメ。
まろまろと今日ももぐもぐ。

インドネシア共和国、バリ島・中部の「Bali Agro Product(バリ・アグロ・プロダクト)」にて。