特命係長プレイで知り合ったフフレに連れられて、堂山にあるオーセンティック・バー、Bar kokonをおとずれる。
この自家製のレーズンバターも何気ないようでいて、脂っこすぎず、甘すぎず、バランスのよいおつまみ。
にぎやかな堂山にあって、落ち着いた雰囲気の貴重なバーですな。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・梅田、堂山の「Bar kokon(バー・ココン)」にて。
追記：姉妹店のBar JURAも訪問。
こまちの「ささみ焼き」
東通り商店街にある焼き鳥屋さんのこまちをおとずれる。
こちらのお店はTORI BARを看板にしているように、焼き鳥で飲むお店。
このささみ焼きは、おおぶりのささみ肉を串にさして焼いている一本。
わさび醤油が合いますな。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・梅田、東通り商店街の「TORI BAR こまち」にて。
ひろかずやの「スジねぎ焼き」
堂山にあるお好み焼きのひろかずやでスジねぎ焼きをいただく。
このひろかずやは、しっかりと煮込んだ牛スジ肉を使っていることで知られているお店。
名物のスジねぎ焼きは、このしっかりとした牛筋肉を使われていてとても美味しい。
おかまさんストリート＆飲み屋さんストリートの堂山の夜を彩る一杯。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・梅田、堂山の「お好み焼き・ねぎ焼き・鉄板焼き ひろかずや」にて。
ひら川の「ざるうどん」
池田市にある五月山の夜景を男二人で観にいく途中で、池田駅近くのひら川をおとずれる。
手打ちのざるうどんだけあって、無難に美味しい一品。
ちなみにこちらは麺料理の割烹店とのことだけど、2階とやりとりする調理エレベーターの音がビー！ビー！とひっきりなしに鳴り響く店内なのはご愛敬(w
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・池田市の「ほんまもん料理・麺料理 ひら川(平川)」にて。
La Tortuga(ラトォルトゥーガ)の「シャラン鴨のコンフィ」
フレンチ・レストランのLa Tortugaでシャラン鴨のコンフィをいただく。
シャラン鴨(“Canard Challandais”)とは、シャラン地方産の鴨のことで、その種目はもちろん、飼育方法や処理方法までも伝統的な方法でおこなわれたものだけが名乗ることができる鴨肉。
そのシャラン産の鴨肉をつかったこのコンフィは、外はパリっとしていてまるで北京ダックのような食感。
身肉の方はやわらかく、手の込んだコンフィ調理らしさを感じる一品。
ちなみにこのLa Tortugaは、関西ごはん読者の集い、mixi関西ごはんコミュニティで行ってみたいという声に応えてオフ会として訪れたお店。
読者いてこその情報発信ですな(^^)v
いつも読んでくれている読者の人に感謝！
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・北浜の「La Tortuga(ラ・トォルトゥーガ、ラ・トルトゥーガ)」にて。
秋吉の「純鶏の焼き鳥」
Seven Seas(セブンシーズ)の「ビアソーセージ」
スタンディング・バーのSeven Seasでビアソーセージをいただく。
このお店は輸入ビールを主力にした立ち飲みなので、ソーセージもビールとの相性を考えて仕入れている。添えられたザワークラウトもアクセントになってビールに合う一品。
ちなみにビアソーセージの後ろに写っているのは、こちらの名物のヒューガルデン。
店名にはオーストラリアン・パブと書かれているけれど、ベルギービールが名物なのはご愛敬(w
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・梅田、新梅田食道街の「オーストラリアンパブ Seven Seas(セブン・シーズ)」にて。
北浜ダイナーの「ホルモン鉄板焼き」
北浜にある、その名も北浜ダイナーをおとずれる。
この北浜ダイナーは、ワインを中心としたオシャレ系の立ち飲み屋さん。
注文したホルモン鉄板焼きは、ホルモンが小さな鉄板でグツグツと焼かれているこのお店の名物。
食べてみると、ホルモンなのに柔らかくて美味しい。
柔らかさの秘訣は鶴橋で仕入れたホルモンを使っているからとのこと。
ちなみにこの北浜ダイナーは、特命係長プレイで知り合ったフフレからオススメを受けたお店。
立ち飲みなのに、雰囲気・料理共に満足できるお店で、フフレの見解の確かさをあらためて確認したお店でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・北浜の「スタンディング・ワイン・バー＆鉄板焼 北浜ダイナー(キタハマダイナー)」にて。
喫茶ドレミの「フルーツサンド」
大阪を象徴するエリア、新世界の通天閣のすぐ下にある老舗喫茶店、ドレミをおとずれる。
このドレミは観光地化が進む新世界にあって、昔ながらのたたずまいと客層を保っている純喫茶。
注文したフルーツサンドもバナナ、マンゴー、キウイ、バナナがサンドイッチにされた実にオーソドックスな一品。
かつての新世界の雰囲気を今に伝えるお店。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・新世界(新今宮、動物園前)の「TEA ROOM 喫茶 パーラー ドレミ」にて。
千房の「モダン焼き」
お好み焼きの千房千日前本店でモダン焼きをいただく。
モダン焼きとは、焼きそばを加えた大阪風お好み焼きのこと。
・・・っと説明すると広島風お好み焼きを想像されたけど、あくまで大阪風のお好み焼きに焼きそばが加わっているので広島風お好み焼きとはまったく違う食べ物。
炭水化物大好きな大阪らしい一枚。
ちなみにこの千房はある大学のゼミの大阪フィールドワークの一環でおとずれたお店。
今回はコーディネーターを依頼されたので同行したものだけど、こういう役割を果たすのは講談社大阪取材チーム(アースダイバー班)のコーディネーターをつとめて以来のこと。
大阪出身である僕のバックボーンが何かのかたちで役に立てるのは嬉しいこと(^^)v
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・難波(なんば、ミナミ)、千日前の「お好み焼き 千房(ちぼう)」千日前本店にて。