鯛屋旅館の「鴨鍋」


松阪にある鯛屋旅館で、鴨鍋をいただく。

こちらの鴨鍋は、カツオと昆布の関西風のお出汁なのが特徴的。
さっぱりとしたお出汁とコクのある鴨肉とのバランスが絶妙でとても美味しい。
地元の伊勢芋を練り込んだ鴨肉のつみれ(写真右)も、ふんわりとした食感でアクセントを加えてくれている。
江戸時代(文化年間)から続く老舗の旅籠の心意気が伝わるお鍋。

ちなみに、この鯛屋旅館にはまだ松阪に引越する前に宿泊させていただいたことがある。
今回は石垣市交流職員の西銘基恭さんのぷち送別会として訪れたけれど、松阪で昔から人の出会いと別れを見守って来た旅籠で送別会をすることに感慨を覚えたひと時でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「鯛屋旅館」にて。

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