芦屋にあるBACKEREI BIOBROTのクロワッサンをいただく。
このBACKEREI BIOBROTは、ビゴの店と並ぶ芦屋を代表するパン屋さん。
看板アイテムのクロワッサンは、全粒粉で作られているので普通のクロワッサンよりもずっと色合いが濃い。
食べてみると、全粒粉らしいしっかりとした味の中にクロワッサン生地のしっとりとした食感が感じられた。
玄米と同じく小麦の全粒粉もボソボソ感が出やすいのに、しっとり感があるのは丁寧に作られている証拠。
パン激戦区の中にあっても評価が高いことが理解できるパン屋さん。
まろまろと今日ももぐもぐ。
兵庫・芦屋の「BACKEREI BIOBROT(ベッカライ・ビオブロート)」にて。