イデミ スギノの「アラビック」


日本を代表するパティシエ、杉野英実さんのパティスリー、イデミスギノにおとずれる。
杉野英実さんのお店だからアルファベット表記は”Hidemi Sugino”だけど、フランス語は語頭の”H”は発音しないのでカタカナ表記は「イデミ・スギノ」になっている。

注文したこのアラビックは店内イートインのみで、テイクアウトができない。
最初はイートイン限定ケーキ(イートイン専用ケーキ)という希少性にひかれて注文したけれど、食べてみるとこれが実に美味しい!
アラビック(Arabique)というだけであって、中にはコーヒーゼリーが入っている。
チョコレートムース、コーヒーゼリー(ジュレ)、クレームブリュレ、そして上にはナッツと板チョコから構成されている実に濃厚でとろける食感のスイーツ。
お持ち帰り用の焼き菓子も美味しいけれど、やはり生菓子が一番!

弓田亨さんの“IL PLEUT SUR LA SEINE”と同じくパティスリーの名店ですな。
まろまろと今日ももぐもぐ。

京橋(宝町)の「イデミ・スギノ」にて。

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