石ばしの「鰻の白焼」と「うな重」
 
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左：うなぎの白焼→とろけるような食感！今まで食べたことないような口どけの白焼き。
右：うな重→なんともいえない柔らかさとコクが調和された鰻重。これこそ江戸前蒲焼の真骨頂。
静岡県吉田町のウナギだけを使っているという老舗のウナギ屋さん。注文を受けてからさばくので、出てくるまで時間がかかるのでも有名でもあるらしい。味わい深い誕生日ランチサイコー(>_< )
江戸川橋と神楽坂の間、水道(東京都文京区水道2-4-29 )の鰻処「蒲焼 江戸川 石ばし(石橋、いしばし)」にて。
5月 28th, 2006 at 0:33:51
「石ばし」に行ってみた。
ウチから１５分ほど歩いたところにある鰻屋さん。
予約しなければ入れないという超有名店らしい。
そんなわけで先週の土曜日のお昼１１時半に並のうな重の予約…
11月 18th, 2006 at 18:34:38
「石ばし」その2
そしてこれが、石ばしのうな重である。ふかふかの白焼きにタレをつけて焼くので、とても柔らかい。しかし関東風蒲焼きにありがちな、身崩れしないのはさすがである。…