湾の「タイラギ貝の刺身とわた焼き」

常滑にある湾で、タイラギ貝の刺身とわた焼きをいただく。

イガイ目ハボウキガイ科のタイラギ貝(学名:”Atrina pectinata”)は、ほどよい食感とほんのりした甘さが特徴。
こちらのお店では、お刺身を注文するとわた(外套膜)も軽く焼いて添えていただける。
このわたも独特の苦みがあって、お酒のおつまみとしてよく合う。
地魚にこだわった海鮮料理のお店ならではの鮮度を感じる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

愛知県常滑市の「海鮮創作酒房 湾(ベイ)」にて。