半田にある笑魚亭で、本みるの握り寿司をいただく。
本みる(本ミル貝、ミルクイ、二枚貝綱バカガイ科、学名:Tresus keenae)は、一般的にミル貝として流通している白みる(白ミル貝、ナミガイ、学名:Panopea japonica)よりも希少な品種として知られている。
この本みるは、片名漁港(地は半島の先端部分、南知多町)で水揚げされたとのこと。
注文をしてから大将がさばいて握っていただいたものを食べてみると、コリッとした食感と後味で磯の風味がする力強い味。
白みるとはまったく違っていて、これまで食べたことのあるどんな貝類とも違った味わい。
知多半島の海の幸の豊かさを感じられた一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
愛知県半田市の「すし 笑魚亭」にて。