石垣島にある森の賢者で、八重山そばのぱりぱりスナックをいただく。
こちらのお店は、石垣島周辺の八重山諸島の食材にこだわった居酒屋。
自家製の果実酒と薬草酒の種類も豊富で、おつまみもオリジナリティがあるものが多い。
この八重山そばのぱりぱりスナックも、立体的な盛りつけにゴーヤの輪切りがトッピングされていて、まるでコンテンポラリー・アートのようなおつまみ。
別皿のマーマレードやマスタードを付けていただくと、八重山そばの新しい可能性が感じられる。
石垣島に伝わる「命薬(ぬちぐすい)の知恵」を大切にするという店主のこだわりが伝わってくる居酒屋の名店。
まろまろと今日ももぐもぐ。
沖縄県石垣市の「森の賢者」にて。