神戸北野にあるPer Domaniで、明石浦漁港直送活ワタリガニのパスタをいただく。
こちらのお店は、その日に明石浦漁港で水揚げされた魚介類にこだわっていて、このワタリガニのパスタも活きたワタリガニを調理しているのが特徴。
食べてみると、鮮度が良いだけあって、これまで食べたことのあるワタリガニのパスタの中では一番野性味が感じられた。
また、店内には生け簀もあり、仕入れだけでなく鮮度を保つことに力を入れているのが伝わってくるお店でもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。
兵庫県神戸市、北野の「イタリアン食堂 Per Domani(ペル・ドゥマーニ)」にて。