松阪にあるAVANTIで、ズワイガニのグラタンをいただく。
食べてみると、カニの味がダイレクトに伝わって来て、とても美味しい。
これまで食べたことのあるグラタンの中で1，2を争うほどの食感の良さと味わいが感じられた。
お話によると、グラタン・ソースはベシャメル・ソースではなく、生クリームとカニの身とカニ味噌だけで作られているとのこと。
職人肌なご主人のこだわりが伝わってくる一品。
ちなみに、こちらのお店は松阪の地元に方に紹介されて連れて来ていただいた。
松阪の暖かい人情に触れたひとときでもある。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県松阪市の「Ristorante AVANTI(リストランテ・アヴァンティ)」にて。