１：ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、パプリカ、トマトを水煮する。
２：鷹の爪とニンニクを入れたオリーブオイルを温めて、ぺペロンオイルを作る
３：１を皿に盛りつけ、ペペロンオイルと塩で味を付けながら食べる
ポイント：
野菜とオリーブオイルは栄養学からも相性が良いものの、オリーブオイルは酸化しやすいという難点を解消する料理です。
２のペペロンオイルは、ラップして電子レンジでチンしても、市販のものを使ってもかまいません。
根野菜は最低30分以上、実野菜は20分ほど煮るとグッと野菜本来の味が引き立ちます。
お試しあれ☆
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪のまろまろハウスにて。