○(まる)の「マン肝」


松阪にある○で、マン肝をいただく。

マンボウ(フグ目マンボウ科、学名:”Mola mola”)は鮮度の早い魚だけど、特にその肝は流通量が少ないことで知られている。
食べてみると、これが美味しい。
プリンプリンとした食感と、アン肝を思い出すコクが両立されていて印象的な味わい。
三重らしさを感じられる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市、愛宕町の「○(まる)」にて。

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