九兵衛の「イリカス」

松阪にある居酒屋、九兵衛でイリカスをいただく。

イリカスとは、ホルモンをヘッド(牛脂)で炒ったもの。
生姜醤油に付けて食べてみると、噛みしめる度に肉々しい味が直球で伝わってくる。
見た目や食感はビーフジャーキーに似ているけれど、より肉の味がはっきりと感じられるのが特徴的。
松阪の老舗居酒屋の名物おつまみの一つ。

ちなみに、この九兵衛のイリカスは、松阪出身のあべ静江さんのブログでも紹介されている。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「九兵衛」にて。