松阪にあるD`S ACTで、松阪豚の生ソーセージ三種盛りをいただく。
このD`S ACTは松阪の地産地消にこだわったお店で、中でも松阪豚を使った生ソーセージはこちらの看板メニュー。
仕込の段階から温度管理を徹底して、ボイルも80℃でおこなうというこだわりぶり。
保存食では無い、生のソーセージを目指している。
今回は、クラシック、レモンバジル、チョリソーの三種盛りをいただいてみると、ぷりぷりっとした食感が普通のソーセージとはまったく違った食感。
ジューシーなのにしつこくはないのは、確かに生ソーセージという名前がぴったりだと感じられた。
活動(ACT)の心意気も伝わってくる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
三重県松阪市、ベルタウンの「エキヨコ・ソーセージ・バー D`S ACT(ディーズ・アクト)」にて。
追記1：この日の提案が実現して松阪豚ホットドッグも商品化。
追記2：残念ながら閉店。