熊谷の「汲み上げ豆腐」
伏見にある熊谷の汲み上げ豆腐をいただく。
この熊谷は、「豆腐アーティスト」を名乗るご主人が豆から作る豆腐店。
汲み上げ豆腐は何もつけなくても美味しいけれど、少し塩をかけるとより繊細でクリーミーな大豆の味わいを感じることができる。
蔵元の町として知られる伏見の名水を使っているのも京都らしいところ。
まろまろと今日ももぐもぐ。
京都・伏見の「おからや 熊谷豆腐店(くまがい)」にて購入。
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