瑞花の「うす揚・柚子こしょう味」


新潟県長岡市の銘菓、瑞花のうす揚・柚子こしょう味をいただく。

食べてみると、スナック菓子のようなさくさく感のある薄揚げの食感の後に、柚子胡椒の風味が広がって、とても特徴のある味。
しかも、ところどころに黒い粒々が見えるように、薄揚げせんべいにはブラックペッパーが練りこまれているので、見た目以上にスパイシーなものになっている。

ちなみにこの瑞花のうす揚は、まろみあんの人にいただいた。
伝統と新しさを調和させたところに、考えさせられるものがあった一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

銀座の「銀座瑞花(ずいか)」(直営店)にて購入とのこと。

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