鳥小屋の「手羽元の刺身」

焼鳥屋さんの鳥小屋で、手羽元の刺身をいただく。

手羽元を刺身で出してくれるお店自体が数少ないけれど、こちらのお店はさらに質が高い。
プリッとした食感の中に、かみしめる度に鶏肉のコクを感じられるもになっている。
薬味の柚子胡椒とも相性が良い一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

梅田(西天満)の「鳥小屋(とりごや)」にて。