ちゃんと。の「キムチの王様」

和風創作ダイニングのちゃんと。で、キムチの王様をいただく。

キムチの王様とは、マグロやホタテなどのお刺身や、三つ葉、ナッツなどの薬味をソフトボール大のキムチで包んだもの。
韓国料理のポッサムキムチをアレンジしたものだけど、複雑な味わいを感じられる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

大阪・心斎橋の「美食酒家 ちゃんと。」心斎橋本店にて。