和風居酒屋のしょうちで、いかめしのドリア風をいただく。
こちらのお店は和風を基本にして創作料理を取り入れている。
・・・と書くと、よくある居酒屋のようだけど、全室が個室タイプなのが時代の要請に合っている。
和風創作料理のアレンジの仕方も工夫されているものが多く、このこのいかめしのドリア風もアイデアが光っている。
グラタンの上にイカ飯をのせて、粉チーズをかけてからオーブンで焼いたというシンプルなものだけど、見た目が斬新。
食べてみると、味の方もイカ飯とグラタンとの相性がとても良い。
はずれることも多い和風創作料理にしては満足できる一皿。
まろまろと今日ももぐもぐ。
大阪・梅田の「料理酒房 しょうち」にて。