福井県敦賀市は昔から北前船などの日本海交易の基点。現在も北海道との直通フェリーが運航されているように物流の要衝地。
トラックの運転手や鉄道関係者などの物流にたずさわる人たちが手早く食べられるようにラーメン店が発展。今や敦賀ラーメンとして知られている。
そんな敦賀ラーメンの発祥のお店としても知られる太陽軒をおとずれる。
比較的コシの強い麺と、胡椒が効いた醤油ベースのスープはまさにオーソドックスな中華そば。
ちらのお店は屋台からスタートしたとのこと。
文字通り、道のお店ですな。
まろまろと今日ももぐもぐ。
福井県敦賀市の「太陽軒(たいようけん)」にて。