くじら軒の「らーめん」

あっさりラーメンの中でも特に美味しいと評判の、くじら軒でラーメンをいただく。
こちらは細打ち麺と透明度のあるスープという見た目から、昔ながらの中華そば(支那そば)を参考にしているとのこと。
ただし、スープの味は普通の中華そばとはかなり違ったものになっている。
お店によると豚骨、鶏がら、野菜、昆布、煮干し、サバ節、野菜等などをミックスしてスープを取っているらしく、特に魚介系の風味がしっかりとするのが特徴的。細打ち麺とよく合って、見た目はあっさり系なのにしっかりとした味わいを感じることができる。
あえて言えば、あっさり系濃口ラーメンと言うべき一杯。
まろまろと今日ももぐもぐ。

新宿、ルミネエストの「くじら軒(くじらけん)」にて。

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