山三の「スモークうなぎ」


日本酒が豊富な居酒屋さんとして知られる、山三をおとずれる。こちらは地酒が充実していて、貴重な銘柄も良心的な値段で出してくれている。
おつまみもどれも丁寧なものばかりで、このスモークうなぎ(燻製鰻)もウナギの脂っこさが燻製によって軽くなっているのでお酒のアテに最適なものだった。
カウンターだけのお店だけど、よくある敷居の高さはなくホスピタリティも良いのが高感度大。

ちなみに後ろに写っているのは、仕込み水。いわゆる酒蔵がお酒を仕込む時に使う水で、一般的には流通していないもの。これをチェーサー代わりにするなんて贅沢ですな。
まろまろと今日ももぐもぐ。

大阪・難波(なんば、ミナミ)、歌舞伎座裏の「酒楽座 山三(やまさん)」にて。

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