エチオピア料理 アクスムの「インジェラ」


エチオピア料理専門店のアクスムをおとずれる。
アフリカ料理は日本ではまだめずらしい上に、エチオピアに代表される東アフリカ地方の料理となるとさらに数が少ない(他は中目黒のクィーンシーバくらい?)。

ここは迷わずエチオピアの主食である「インジェラ」を注文。インジェラとは、テフの粉からつくるパンのことで、薄く焼いてからクレープのように巻かれている。特徴的なのはその酸味。発酵させているので酸っぱい味わい。
エチオピアン・レッド・スパイスのベレベレを使った「ドロ・ワット」(シチューの一種)などと一緒に食べると、実によく合う。
一口食べただけでお口の中にアフリカの風がかけ抜ける一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

大阪・心斎橋の「エチオピア・レストラン&バー アクスム(AXUM)」にて。

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