数ある讃岐うどんの製麺所の中でも屈指の製麺所として知られている日の出製麺所をおとずれる。こちらはあくまでも製麺所なので、どんなに人気があっても昼の1時間しか営業していないという実に硬派なお店。
店内ではうどんを冷たい・暖かい・ぬるいの三つから選択することができる。今回は一番オススメというぬるいうどんを注文。卓上のぶっかけ出汁をかけて食べてみると、もちもち感がすごい。つるつるでもっちりした麺は、引き上げてみるとしなやかなに伸びる。同じ坂出市内にある製麺所の彦江製麺所とは対局にある食感。讃岐うどんのもちもち感を感じられる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
香川県坂出市の「日の出製麺所(ひのでせいめんじょ)」にて。