Boulangerie Miyata(ブーランジェリーミヤタ)の「リュスティック」

寝屋川にある美味しいパンのお店「Miyata(ミヤタ)」が催事でデパ地下に来ているというので、リュスティックを一本いただく。リュスティックはフランスパンの小麦を使っているけど、吸水を80％にした柔らかめのパン。「ソフトなハードパン」という矛盾っぽいパンだけど、食べてみると確かに美味しい。ハードパンを食べてほしいという宮田さんの気持ちが伝わる一品。
大阪・難波、高島屋百貨店の「Boulangerie Miyata(ブーランジェリーミヤタ)」にて購入。