喜奴家の「松阪牛のにぎり寿司」

松阪にある喜奴家で、松阪牛のにぎり寿司をいただく。

松阪にあるお寿司屋さんでは、松阪牛を寿司ネタとして取り扱うところは多いけれど、こちらのお店はあえて霜降りの少ないイチボ(上もも)をネタにしているのが特徴。
軽くあぶったものをいただいてみると、肉の旨みがぎゅっと凝縮されていてとても美味しい。
松阪牛の美味しさは霜降りだけでないということが感じられる一貫。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「鮨 喜奴家(きぬや)」にて。