渋谷にあるセルリアンタワー東急ホテルで、パリブレストをいただく。
パリブレスト((Paris-Brest)とは、パリ～ブレスト間を往復する自転車イベントを記念して作られたお菓子のことで、自転車の車輪に見立てた大きなシュー生地の中にプラネリ入りクリームが挟まれている。
現在、セルリアンタワー東急ホテルに所属している牧野太志パティシエが、アンドレ・ルコント杯で優勝したのがこのお菓子。
食べてみると、食べる部分によってシュー生地がカリっとしていたり、しっとりしていたりするので、食感の変化を楽しめる。
濃厚な一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
東京都渋谷区、渋谷の「セルリアンタワー東急ホテル」内ペストリーショップにて購入。