Rechercher(ルシェルシェ)の「ルリジューズ」


南堀江にあるRechercherのルリジューズをいただく。

ルリジューズ(Religieuses)とは、「修道女」という名前のフランス菓子。
大きなシュークリームの上に小さなシュークリームを重ねているのが特徴で、継ぎ目にかけられたバタークリームが修道女の着る襟のように見えるのが名前の由来。
こちらのルリジューズは、下はチョコレートのエクレアで、上はキャラメルのシュークリーム、周りには塩キャラメルのクリーム、という構造になっている。

食べてみると、これがとても濃厚。
チョコレート味とキャラメル味と塩味の組み合わせが重みを持って伝わってくる。
この重みのある味の組み合わせに加えて、シューもしっかりとしていて、文字通り格闘しながら食べることになる。
見た目と名前に反して、ハードな一品。
なかたに亭で修行されていたこともあるとのことで、

まろまろと今日ももぐもぐ。

大阪市西区、南堀江の「Patisserie Rechercher(パティスリー・ルシェルシェ)」にて購入。

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