丸山製麺所の「かけうどん


高松にある製麺所で、かけうどんをいただく。

最近では「製麺所」と名前が付いたうどんチェーン店がいくつか全国展開されているけれど、こちらは実際に製麺所を営む昭和27年(1952年)創業の老舗。
セルフスタイルで麺を暖めて出汁をかけて食べてみると、ツヤツヤした表面はのどごしが良く、ほどよいコシも感じられた。
のどごしとコシのバランスの良さから、うどん本来の食感の良さが感じられる一杯。
まろまろと今日ももぐもぐ。

香川県高松市の「丸山製麺所」にて。

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