伊勢本店の「たたき」

神田にある焼き鳥店、伊勢本店でたたきをいただく。

このたたきは、つくねの表面をさっと炙っただけのもので、こちらのオリジナル・メニュー。
食べてみると、レア状態の中身が口溶け豊かでとても美味しい。
朝挽きの地鶏だけを使うという、お店のこだわりがしっかりと伝わってくる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

神田の「伊勢本店」にて。