かめやの「松阪牛の上牛鍋」

松阪にある松阪牛専門店、かめやで松阪牛の上牛鍋をいただく。

この上牛鍋は、松阪牛の中でも特に美味しいとされているリブロース肉を使っているのが特徴的。
リブロース肉は松阪牛の美味しさの重要な要素である霜降りがしっかりと入った部位で、食べてみると松阪牛の香りと味がはっきりと引き立つ味わいで確かに美味しい。
また、使われている卵も三重県産のものにこだわっているとのこと。

精肉業も営むお店心意気が伝わる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「松阪肉 かめや」にて。