赤提灯の「もつ煮込み」
湯島にある赤提灯で、もつ煮込みをいただく。
こちらのもつ煮込みは、汁気が多く、さらにネギでは無くオニオンスライスが大量にかけられているのが特徴的。
食べてみると、柔らかく煮込まれたモツとオニオンスライスとの相性が良くて確かに美味しい。
もつ煮込みの薬味でオニオンスライスを使うというのは斬新だと思っていたら、このレシピは創業以来続けているものだとか。
この他にもガツ刺しも美味しく、さらに串焼きは冷凍ものは一切使わないなど、随所にこだわりがかいま見える。
赤提灯は大衆居酒屋の代名詞だけど、それを店名に採用していることの心意気を感じるお店。
まろまろと今日ももぐもぐ。
湯島(東京都文京区湯島3-45-6)の「赤提灯(あかちょうちん)」にて。
