DEMEL(デメル)の「ザッハトルテ」

オーストリアのウィーンで1786年に創業したチョコレート菓子で知られるDEMELのザッハトルテをいただく。ザッハトルテ(Sachertorte)とはパティシエのフランツ・ザッハがメッテルニヒの要請で発明したチョコレートケーキ。このDEMELとザッハホテルとの間に起こった「甘い戦争」の原因になったことでも知られているお菓子。
食べてみるとパリっとしたチョコレートコーディングの中に、しっとりしたショコラケーキが入っている。チョコレートの苦味とリキュールがしっかり利いている上に杏子のジャムの酸味が加わって大人向けのケーキともいえる。
ちなみにこのDMELはハプスブルク家ご用達だったこともあって、オーストリア・ハンバリー帝国の皇帝フランツ・ヨーゼフ1世も大好きだったらしい。歴史に詳しい人間としては「ダメじゃーん」っと突っ込んでしまうことうけあい(w
大阪・難波(なんば)、高島屋本店地下の「KuK Hofzuckerbäcker DEMEL(デメル)」にて購入。

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