神田 勝二の「スーチカー」(豚の塩漬け)

ずっと取り組んでいたことが一段落したので、久々に再会した古い知人と軽く一杯。このお店は琉球料理とちゃんこ鍋を出してくれるというめずらしいお店。

注文したのは豚の塩漬けの「スーチカー」。ニンニクと一緒に焼くとジューシーで、いかにもお酒のアテという感じだった。
神田の「沖縄創作料理　神田　勝二(かんだ・かつじ)」にて。