新垣食堂の「牛汁」

石垣島にある新垣食堂で、牛汁をいただく。

こちらのお店は、新垣牧場が直営する食堂。
メニューも石垣牛にこだわって、牛汁、牛そば、ビーフカレーの3種類だけ。
名物の牛汁を食べてみると、これが美味しい。
大きな牛肉の部位も野菜も柔らかく、昆布も入ったお汁にそれぞれの旨味が染み出ていて、これまで食べたことのある汁物の中でも1，2を争う美味しさを感じた。
石垣牛の魅力がつまった一杯。
まろまろと今日ももぐもぐ。

沖縄県石垣市、伊原間の「新垣食堂」にて。