がってん寿司の「スズキのにぎり寿司」

回転寿司のがってん寿司で、スズキのにぎり寿司をいただく。

スズキ(鱸、すずき、学名:”Lateolabrax japonicus”)は、千葉県が国内漁獲量第一位の魚。
こちらのスズキも千葉県で水揚げされたものを使っているとのこと。

板前さんのオススメにしたがって醤油では無く塩とレモンだけでいただくと、弾力と白身魚の風味に新鮮さを感じた。
千葉らしい一貫。
まろまろと今日ももぐもぐ。

千葉市の「回転寿司 がってん寿司」宮野木店にて。