BAGEL 心粋の「八丁味噌のベーグル」


名古屋のベーグル専門店、BAGEL 心粋で八丁味噌のベーグルをいただく。

八丁味噌の本場、愛知県岡崎市の角久(カクキュー)の八丁味噌をマーブル状にしてベーグルに練り込んだもので、表面は焼き味噌のように焼きを付けているのが特徴的。
食べてみると、12時間低温発酵させたというモチモチのベーグル生地に、甘味と香ばしさのある八丁味噌が合わさって、とても美味しく感じられる。

丁寧な作りの中に東海地方らしさを実現した、名古屋の名店の味。
まろまろと今日ももぐもぐ。

名古屋・池下(今池、千種)の「BAGEL 心粋(しんすい)」にて。

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