沼津 魚がし鮨の「おしつけ」

沼津で美味しいと評判の寿司屋さん「魚がし鮨」をおとずれる。こちらは沼津魚市場のセリ権を持っていることもあって近海ものの地場魚を豊富にそろえている。中でもおしつけがオススメとのことでにぎってもらったのが写真。おしつけとは、アブラボウズ(学名:Erilepis zonife)のことで、大きな深海魚のこと。
食べてみると白身魚とは思えないほど脂がのっていて濃厚。水分の多さも感じるので少し大味ではあるけれど、名物なのはよくわかる一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

沼津、沼津港(市場近く)の「沼津 魚がし鮨(うおがしすし)」にて。

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