千歳鶴の「曽以(そい)の刺身」

学会懇親会の後に共同発表者＆教授と一緒に千歳鶴で、そいのお刺身をいただく。そい(曽以、ソイ)とは白身魚で北海道では鯛と同じくらい評価の高いお魚。平目に似ていると聞いて食べてみると、確かにヒラメのような食感だけどより濃厚でとても美味しい。
ちなみにこの千歳鶴は、札幌の酒造メーカー。この直営店は地酒と北海道の名産をいただくことができるという、落ち着いた名店。
北海道・札幌、すすきのの「直営 千歳鶴(ちとせつる、ちとせづるではない)」にて。