梅香苑の「巴蜀麻婆豆腐」、「苞菜炒飯」、「寿桃」

巴蜀風麻婆豆腐→発酵食品を多用する巴蜀料理の代表的な一品。とても深い味で美味しい。

苞菜炒飯→巴蜀料理である発酵キャベツを使った一品。レタスチャーハンとはまた違った酸味がある。

寿桃→桃のかたちにととのえた饅頭。上品なコシ餡が使われている。

四川料理の中でも発酵食品をよく利用した健康的な料理が多いことで知られる巴蜀料理をいただく。

若松河田の「梅香苑(ばいかえん)」にて。