匯(kuwai)の「ホヤのポン酢」

ひょんなことから脊索動物門・尾索動物亜門・ホヤ綱のホヤ(海鞘)を初めて食べることに。それもいきなりのほや刺身で挑戦。確かに独特の風味が好き嫌いがわかれる味だけど、僕はなかなかにいけると感じた一品。
本郷三丁目交差点付近(東京都文京区本郷2-40-9)の「匯 (kuwai) 」にて。

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