名古屋に出張に行ってきました。ということで、いろいろ名物でも食い倒してやるか！！
・・・と言いたいところなのですが、悲しきかな日帰りでした(泣)
これじゃ、ひつまぶしも手羽先もみそカツもマウンテンも・・・何て荒業は到底出来そうに
ありません。ほとんどの名古屋名物は、泣く泣く諦めることに。
しかし。その制限された時間の中でも、せめて一つでも名物を食べなくては、という
卓越した食い意地の賜物か(笑)、何とかみそ煮込みうどんを食べる空き時間くらいは
作ることが出来ました。
そして向かった先は山本家本店(当初のエントリーでは「山本家総本家」と書きましたが、
よく調べてみると「山本家本店」でした。申し訳ありません。ってゆーか、まぎらわしいですね)。
名古屋駅地下のエスカにある店舗です。
ちょっと見ると「え、味噌濃いな・・・くどそう」と、一瞬たじろいでしまうような茶色のつゆですが、
いやいや、これが食べてみると全然くどくなく、味噌の滋味深い味わいが、じんわりと
身体に染みこんでいきます。麺はかなりの固さで芯が明らかに残ったようなゆで加減の
ものですが、これが性格の強い味噌煮込みのつゆの中にあって、きっちりと自己主張を
しています。このつゆにしてこの麺あり、という感じです。とても美味しかったです。