Via Partenopeの「ポルチーニのリゾット」


品川にあるVia Partenopeで、ポルチーニのリゾットをいただく。

ハラタケ目イグチ科ヤマドリタケ属のポルチーニ茸(学名:”Boletus edulis”)は、この季節が旬。
ちょうど生のポルチーニ茸を仕入れたとお聞きして注文したのが、このポルチーニのリゾット。

食べてみると、フレッシュ・ポルチーニならではの風味がお米が吸い取って美味しい。
もともとは、ナポリ・ピッツァを中心にした南イタリア料理が名物のお店だけど、旬の食材を使った料理の美味しさを感じさせる一皿。
まろまろと今日ももぐもぐ。

東京都港区、品川グランパサージュの「Via Partenope(ヴィア・パルテノペ)」品川店にて。

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