匠神 角ふじの「小ブタづけ麺」


柏にある匠神 角ふじで、小ブタづけ麺をいただく。

こちらの麺は、全粒粉のゴワゴワにチヂレた特注麺を使っているのが特徴。
ツルツルと食べるつけ麺ではなく、”づ”け麺と名乗っているように、通常のラーメンやつけ麺にはない食感と食べ応えがある。
ラーメン二郎インスパイア系と呼ばれることもあるけれど、この麺はラーメン二郎ともまた違った味わい。
香ばしく炙られたブタ(チャーシュー)はもう少し塩分控えめの方が好みだけど、全粒粉&ゴワゴワ麺好きの僕にとっては美味しく感じられた一杯。
まろまろと今日ももぐもぐ。

千葉県柏市の「匠神 角ふじ」柏店にて。

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