おざきみせの「鹿鍋」


松阪の飯南町にある、おざきみせで鹿鍋をいただく。

こちらの鹿鍋にはヒレ肉が使われていて、噛みしめる度に鹿肉の地味が伝わってくる。
この鹿肉の地味と味噌との相性の良さが感じられて美味しい。

ちなみに、この鹿鍋は「飯高らしいものをお願いします」とオーダーしたもの。
希少部位のヒレ肉を贅沢に使えるのは、猟師さんとのお付き合いがあるからとのこと。
確かに飯高らしさが感じられるお鍋。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「おざきみせ」にて。

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