又兵衛の「ウツボの唐揚げ」

松阪にある又兵衛で、ウツボの唐揚げをいただく。

ウナギ目ウツボ亜目ウツボ科のウツボ(学名：Muraenidae)は、三重県ではポピュラーな食材。
こちらのウツボは小骨がしっかりと切られていて食感が良くて、独特のコクが感じられる。
小さなお店だけど、品物の良さと丁寧な仕事ぶりがうかがえて好感が持てた一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「又兵衛」にて。