錦の「熊野牛タタキのにぎり寿司」

松阪にある回転寿司の錦で、熊野牛タタキのにぎり寿司をいただく。

熊野牛は、三重県と和歌山県にまたがる熊野地方のブランド牛。
この錦では地産地消の取り組みとして、その熊野牛を寿司ネタに使っている。

食べてみると、肉々した力強い味が黒毛和牛らしい。
つけあわせのニンニクスライスともみじおろしに負けない肉の強さを感じる一貫。
まろまろと今日ももぐもぐ。

三重県松阪市の「回転海鮮寿司 錦」にて。