もつ焼 わかばの「タンおろし」
本所吾妻橋のもつ焼き屋さん、わかばをおとずれる。
こちらのお店は、シロなどのもつ焼きも美味しいのはもちろん、タマ刺しなどのめずらしい部位をお刺身でいただくことができる職人肌なお店。
写真は、タンおろし。
湯通ししたタンをスライスしてから大根おろしとポン酢でいただくというシンプルなものだけど、これがとても美味しい。
歯ごたえと肉の旨みの両方を合わせ持つタンの良さがさらに強調されていて、目から鱗な味だった。
さすが下町の名店の味だと感心した一品。
まろまろと今日ももぐもぐ。
本所吾妻橋の「もつ焼 本所 わかば(若葉)」にて。
