闘鶏の「肝スペシャル」


焼き鳥屋さんの闘鶏で肝スペシャルをいただく。

この肝スペシャル(通称・肝スペ)は、レバ刺し用の鳥肝を串焼きにしているもの。
焼いていると言ってもさっと炙ったレア状態なので、ちょうど魚のタタキに近い。
食べてみると表面の香ばしさと中身のレアさが両方感じられて、肝好きには魅力的な一本。
まろまろと今日ももぐもぐ。

大阪・福島の「かしわや 闘鶏(軍鶏、しゃも、シャモ)」にて。

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